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四川旅游学院学报杂志

四川旅游学院学报杂志省级期刊

主管单位:四川旅游学院  主办单位:四川旅游学院

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四川旅游学院学报 2004年第03期杂志 文档列表

说汤第3-4页
关键词: 饮食文化;  汤文化;  营养价值;  筵席;  食风;  菜品;  汤席;  
霸王别姬菜的来历第5-5页
关键词: 川菜;  饮食文化;  来源;  乌龟;  糖醋味;  奶味;  红烧;  
又谈端午节第6-7页
关键词: 端午节;  中国;  节日食品;  粽子;  风俗;  
古在河南第8-9页
关键词: 河南烹饪;  考古学;  文化遗存;  烹饪学;  古风;  文献记载;  
清凉药露第9-9页
关键词: 清热解毒;  药露;  夏季;  制作方法;  金银花露;  菊花露;  
尝人间至味 享独特风流第10-11页
关键词: 绍兴酒;  黄酒;  酒文化;  文献记载;  制法;  风味;  
认识酒吧第12-12页
关键词: 酒吧;  类型;  风格;  主酒吧;  高级酒吧;  大众酒吧;  宴会酒吧;  
唐代饮食中的海产品第13-14页
关键词: 唐代;  饮食原料;  海产品;  虾;  螃蟹;  
闽南土笋冻第15-15页
关键词: 土笋冻;  厦门地区;  小吃;  制法;  风味;  海产环节动物;  土笋;  美食;  
蜗牛无限美第16-17页
关键词: 食用;  蜗牛;  野味;  美食;  形态特征;  营养价值;  品种;  
洪山菜苔古今谈第18-19页
关键词: 洪山菜苔;  蔬菜;  传说;  品质;  风味;  文献记载;  
峄州卵蒜第19-19页
关键词: 卵蒜;  营养价值;  保健功能;  传说;  吃法;  菜品;  
中式扒与西式扒第20-21页
关键词: 中餐;  西餐;  烹调方法;  菜肴;  
保健油种种第21-21页
关键词: 保健油;  沙棘油;  米糠油;  红花油;  营养价值;  保健功能;  
话说食生第22-23页
关键词: 生食;  鱼类;  刺身;  生鱼片;  制法;  三文鱼;  龙虾;