四川旅游学院学报杂志省级期刊

四川旅游学院学报 2004年第02期杂志 文档列表

说汤第3-5页

关键词: 汤；  烹饪学；  民俗；  筵席结构；  定义；  菜品学；  中国；  历史演变；  

制汤之法第5-6页

关键词: 汤菜；  菜肴；  制法；  烹饪；  炖汤；  烩汤；  滚汤；  

川式汤品第7-8页

关键词: 川菜；  汤品；  制法；  虫草老鸭美容汤；  中药材；  茶树菇煨土鸡；  药膳；  

汤之韵第8-8页

关键词: 汤品；  法国；  俄罗斯；  日本；  美味；  

元代茶文化第9-10页

关键词: 元代；  茶文化；  饮茶习俗；  蒙古族；  茶诗；  茶道；  

酒仙与酒神第10-11页

关键词: 酒文化；  中国；  传统文化；  道家；  

明清移民与四川饮食文化第12-13页

关键词: 四川；  饮食文化；  文化传播；  移民；  川菜；  明末清初；  

普希金&帕查尔斯基肉饼第13-13页

关键词: 俄罗斯；  帕查尔斯基肉饼；  普希金；  制作方法；  煎肉饼；  饮食文化；  

镇江肴肉古今谈第14-15页

关键词: 镇江肴肉；  美食；  饮食文化；  传说；  腌制方法；  

武昌鱼源流考第15-16页

关键词: 武昌鱼；  菜肴；  美味；  典故；  烹饪方法；  饮食文化；  

唐代饮食中的淡水鱼第17-18页

关键词: 唐朝；  淡水鱼；  品种；  鲤鱼；  食用；  鲈鱼；  鲂鱼；  白鱼；  

世界美食——鱼子酱第18-19页

关键词: 美食；  鱼子酱；  鱼卵；  鲟鱼；  食用价值；  制法；  产地；  

特色醋调出新感觉第20-21页

关键词: 原料；  烹调；  风味；  苹果醋；  蒸馏白醋；  葡萄醋；  调味；  蒸馏醋；  

人参果第21-21页

关键词: 人参果；  水果；  产地；  食用方法；  营养价值；  形态特征；  

肥牛新吃法第22-23页

关键词: 牛肉；  吃法；  涮食；  创新；  铁板肥牛；  肥牛；  菜肴；  制法；